पत्ते पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं मूली के पत्ते, बनाएं टेस्टी साग

मूली के पत्तों को अक्सर फेंक दिया जाता है, लेकिन ये पत्ते पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन पत्तों से स्वादिष्ट और पौष्टिक साग बनाया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। यहां हम मूली के पत्तों का टेस्टी साग बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं। आइए जानें।

सामग्री :

    मूली के पत्ते – 500 ग्राम
    आलू – 2-3 (कटे हुए)
    प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
    टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
    लहसुन – 5-6 कली (बारीक कटी हुई)
    अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
    हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
    हींग – 1 चुटकी
    जीरा – 1 चम्मच
    धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
    हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
    गरम मसाला – 1/4 चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – 2-3 चम्मच
    पानी – आवश्यकतानुसार
    धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)

विधि :

    मूली के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। आलू को उबालकर छीलकर मैश कर लें। प्याज, टमाटर, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
    एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें हींग और जीरा डालकर चटकने दें। फिर इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें लहसुन और अदरक डालकर थोड़ी देर भूनें।
    भूने हुए मिश्रण में टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं। अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
    मसालों में मूली के पत्ते और आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पकाएं जब तक कि पत्ते नरम न हो जाएं।
    एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें हींग और जीरा डालकर चटकने दें। इस तड़के को साग में डालें।
    साग में नमक डालकर स्वादानुसार समायोजित करें। ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालकर गर्म-गर्म परोसें।